ECOLOGIA
A Alkimia tenim molt present tots els aspectes mediambientals.
Edificació i construcció sostenible és aquella que intenta reduir al màxim l’impacte ambiental de tots els processos implicats en una bodega; des dels materials de construcció, tècniques de construcció i ubicació de l’habitatge. A més, es té en compte l’impacte que pugui tenir a l’entorn. A Alkimia treballem en un ambient interior saludable amb una ventilació de l’interior de la bodega.
A més, la contaminació acústica és pràcticament nul·la, i gairebé els únics sorolls que percebem són els dels ocells i el del riu Siurana que passa per davant de la nostra finca del Priorat.
Les orientacions que tenen les nostres bodegues són molt bones. A més, un gran percentatge de la superfície està sota terra, permetent que la humitat i la temperatura es mantinguin pràcticament constants tot l’any. De totes maneres, a les bodegues disposem d’aïllants que permeten que les diferencies entre l’hivern i l’estiu i les temperatures nit-dia siguin mínimes.
Recuperem l’aigua de pluja gràcies a un dipòsit especial sota terra que manté l’aigua en perfectes condicions i que després aprofitem.
S’ha de tenir en compte que l’aigua és un recurs limitat i que no l’hem de malgastar a cap lloc, però al Priorat, que és una zona amb un nivell anual de pluviometria baix, encara menys.
L’aigua també és un element fonamental dins de la bodega ja sigui per la neteja de les màquines, dels dipòsits, bótes, lavabo o per regar les vinyes.
El pantà de Siurana
Per davant de la nostra finca al Priorat, tenim el riu Siurana. El Siurana és un afluent de l’Ebre, neix a les muntanyes de Prades i travessa el Priorat fins a desembocar a l’Ebre.
És una font de vida natural per al territori, ric en flora i fauna i molt especial a la nostra història i tradició.
D’altra banda, encantador a la vista.
A la part inferior tenim el riu Siurana que passa per davant de les nostres instal·lacions.
Una bodega ecològica es auto-sustentable, és a dir, que tot el seu consum energètic depèn de fonts naturals. La forma principal d’aconseguir energia és la energia solar i també l’eòlica. Per a il·luminar la casa, el sol és un agent essencial i les màquines utilitzades dins de la bodega són de baix consum amb la finalitat de reduir la despesa energètica total de la casa.
A la fotografia de la dreta podem apreciar el generador eòlic al costat de les vinyes de Garnatxa de 45 anys i al fons unes magnífiques vistes de les muntanyes del Montsant.
A la fotografia inferior, a més de la placa solar podeu apreciar l’entorn idíl·lic del Priorat.
A Alkimia tenim molt present la gestió, reutilització i reciclatge de tots els residus que es generen. Per això utilitzem diferents contenidors especials per a tal efecte. Actualment reciclem amb una taxa del 99,5%.
A Alkimia Priorat treballem cada dia per a aconseguir vins de major qualitat començant des de les vinyes i mimant el vi fins la sortida de la bodega. A Alkimia tot i ser una petita bodega d’elaboració de vins realitzem molts treballs d’investigació i desenvolupament per a la millora de tots els processos.
Degut a les condicions climàtiques canviants hem observat canvis a la data de la verema ja que s’avançava el procés de maduració del raïm.
Per això, investiguem si es una tendència definitiva en la que cada any s’avançarà la verema o és puntual i s’estabilitzarà de forma natural.
Dins d’aquestes mesures està el regar quan el cep ho necessiti com aportació hídrica.
Per altre part, s’estudien els efectes de la temperatura als ceps i la seva orientació. També fem estudis sobre la densitat de plantació, és a dir, quants ceps s’introdueixen per hectàrea.
FOMENTAR la investigació i elaboració d’estudis sobre hàbits de vida saludable, així com investigacions en tots els mitjans i tècniques susceptibles de millorar la qualitat dels aliments mediterranis i les varietats de la gastronomia mediterrània.
PUBLICAR I DIFONDRE el coneixement científic i la investigació sobre la Dieta Mediterrània com a eina clau per contribuir a la millora de la salut pública i la nutrició comunitària.
CREAR comitè de tècnics especialitzats amb funcions determinades en cada cas, així com la col·laboració amb altres funcions.
COL·LABORAR amb organismes públics o privats de reconeguda solvència científica nacional o internacional.
ESTIMULAR la pràctica d’un estil de vida basat en la Dieta Mediterrània, mitjançant la conducta i l’alimentació basada en els seus productes.
Productes ecològics
